A chicória ou radicchio (Cichorium intybus) é uma planta herbácea da família Asteraceae, que pode atingir 1,5 m de altura.
Esta tem a raiz cônica, a partir da qual surge um talo reto.
A flor é de uma brilhante cor azulada de cerca de 4-5 cm e que tem uma duração de apenas três dias. Todas as flores são liguladas, formadas nas axilas das folhas.
No antigo Egito, foi importante como uma planta medicinal e como alimento e, a partir do século XII as raízes de chicória são utilizadas como um substituto do café.
Propriedades Curativas da Chicória
A chicória contém até 20% de uma substância amarga (lainulina), taninos e açúcares. Quanto à sua composição nutricional, esta planta é rica em vitaminas do complexo B e vitamina C.
A chicória tem propriedades laxantes (previne a constipação), depurativas (purificam o sangue.), combatendo as erupções da pele, espinhas e cravos e digestivas (melhoram as digestões pesadas).
Igualmente, considera-se que possui propriedades hepáticas (descongestionam e curam o fígado), combatendo desta forma a icterícia ou derrame biliar (pele e olhos amarelados), desinflama o baço e combate diabetes (açúcar no sangue e na urina).
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Remédios Caseiros Com Chicória
- Remédio com chicória contra a falta de apetite: ferva 50 gramas de chicória em 1 litro de água, deixe descansar por 10 minutos e adoce com um pouco de mel para melhorar o sabor. Beba ao longo do dia, a cada 2 ou 3 horas, de preferência a quente.
- Remédio com chicória para digestões pesadas: misture 20 gramas de chicória, alecrim, hortelã e dente de leão, e deixe ferver por três minutos uma colher desta mistura por xícara de água. Tome um copo, se você sentir o desconforto da indigestão.
- Remédio com chicória para a constipação: despeje 15 gramas de chicória em 1 litro de água fervendo, tampe e deixe descansar por 10 minutos. Tome um copo por dia, antes de ir para a cama.
- Remédio com chicória para combater os sintomas de abstinência de cafeína: seque, toste e moa a raiz de uma chicória. Misture com malte de cevada para obter um sabor agradável. Tome, pouco a pouco, todos os dias até substituir completamente café. Desta forma você sentirá menos desconforto para parar de tomar cafeína.
- Remédio com chicória para doença hepática: ferva 30 gramas de folhas de chicória durante 10 minutos em 1 litro de água. Após esse tempo, retire do fogo e deixe esfriar. Tome 3 xícaras desta infusão por dia.
- Remédio com chicória para regular a secreção biliar: esmague um punhado de folhas de chicória e filtre com um pano. Tome este suco sem adicionar água ou outro líquido, de preferência após a refeição principal. Também não se deve adicionar açúcar ou outro adoçante.
- Remédio com chicória para diabetes: ferva 30 gramas de folhas frescas de chicória em 1 litro de água. Beba um copo antes de cada refeição.
Receita Saudável: Espaguete Com Chicória
Ingredientes:
- 2 maços de chicória
- 2 tomates peras maduros
- 50 gramas de azeitonas pretas
- 1 dente de alho
- 1 pimenta
- 50 gramas de cogumelos portobello
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 400 gramas de espaguete
- 50 gramas de queijo provolone ralado
- Sal e pimenta do reino moída, a gosto
Preparação:
Limpe a chicória, corte os talos, e deixe ferver com sal, por 5 minutos. Escorra. Reserve 1 colher de sopa de água do cozimento. Pique as chicórias, os tomates, as azeitonas, o alho e a pimenta.
Corte em filés os cogumelos Portobello. Em uma panela com azeite de oliva, doure o alho, a pimenta e os filés de cogumelos.
Cozinhe por alguns minutos, adicione a chicória e mexa por um minuto para integrar. Incorpore uma concha da água do cozimento da chicória, adicione os tomates sem pele e picados e as azeitonas. Misture e reserve.
Cozinhe o macarrão em bastante água salgada, fervendo, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão cozido e adicione-o na panela, adicione o sal, acrescente o queijo provolone ralado e cozinhe por mais um minuto. Tempere o macarrão e sirva imediatamente, "al dente".
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Recomendações
Lave bem a chicória com a consciência de que é um vegetal que cresce ao nível do solo.
Suavize o sabor amargo da chicória, acrescentando batatas se for fazer uma refeição com este vegetal.
Evite deixar a chicória de molho por muito tempo, já que pode perder as suas vitaminas solúveis em água. Por esta razão, também se deve usar técnicas de cozimento rápido, ou inclusive a vapor.
Precauções
Evite a ingestão da flor chicória com pólen, já que pode provocar reações alérgicas.
As pessoas que apresentam uma tendência a ter pedras nos rins devem evitar o seu consumo.
Atenção, as sugestões encontradas nesse artigo não possuem base científica comprovada, sendo assim não devem ser substituídas, em hipótese alguma, por um tratamento médico convencional e/ou ao seguir essas sugestões, os sintomas ou condições a que esse artigo se propõem ajudar podem se agravar.
